Muffin

Zitronen Muffin

Zutaten

100 gÖLnur feines Olivenöl sonst Butter
175 g Zucker
1 Pck.Vanillezucker
2Eier
1Zitrone
250 gWeissmehl
2 TLBackpulver
Salz
180 gJoghurt

Zubereitung

Vorbereitngszeit: ca. 20 Min.
Umluft auf 160 Grad vorheizen
35 Minuten Backzeit
Rezept für 12 Muffins.
Die Muffinbackform mit Papierbackformen auskleiden.
Butter, Zucker und Vanillezucker mischen und rühren bis die Masse hell ist. Die Zitronenschale abreiben und sie mit den Eiern zu der Masse geben und weiter rühen. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen und der Masse beifügen. Zuletzt noch das Joghurt daruntermischen.
Die Masse in die Fromen giessen und backen.